レシピから学ぶイタリア語③ 基本的な調理法の単語はこれでOK！
今回はレシピに出てくる調理法をイタリア語でご紹介
これだけマスターすれば大丈夫というものを26個！
今回もお気に入りのこの本から抜粋
IL MIO CORSO DI CUCINA
レシピでは動詞が原型のまま書かれてることもありますが
わたしのこのレシピは2人称複数に対する命令形で書かれてます
簡単に言うと動詞の末尾が -ate, -ete, -iteと変化します
詳しく説明すると長くなるので今回は割愛
ここでは動詞の原型で書いてます
レシピ中に出てくる基本的な調理法をイタリア語で26個
１. 洗う
lavare（ラヴァーレ）
例 lavate la zucca カボチャを洗う
*lavare(原型) → lavate 2人称複数の命令形
２．すすぐ
risciacquatura（リッシャァクアトゥーラ）
ごしごし洗うよりも軽く水をあてるイメージ
例 Risciacquarla con acqua fredda. 冷水ですすぐ
３．掃除をする、きれいにする
pulire（プリーレ）
例 Pulire la patata. ジャガイモをきれいにする
4．きる
tagliare（タリアーレ）
５．除く、省く
eliminare (エリミナーレ)
例 eliminare i semi dell'anguria スイカの種を取り除く
６．水にひたす(入れる）
mettere nell' acqua
例 mettere i carciofi nell'acqua カルチョーフィを水にひたす
７．加える
aggiungere（アッジュンジェレ）
例 aggiungere un po' di sale 塩を少し加える
８．注ぐ
versare（ヴェルサーレ）
９．混ぜる
mescolare (メスコラーレ）
１０. 乳化させる、合わせる
mantecare （マンテカーレ）
１１．皮をむく
pelare（ペラーレ）
sbucciare （スブッチャーレ）
例 sbuccia la mela リンゴの皮をむく
１２．沸かす
bollire（ファル ボリーレ）
グツグツと茹でたり煮たりする時にも使われます
例 Far bollire l'acqua. 水を沸騰させる
１３．溶かす
sciogliere（ショォリエレ）
例 sciogliere il burro バターを溶かす
１４．揚げる
friggere（フリッジェレ）
１５．炒める
soffriggere（ソフリッジェレ）
１６．きつね色に焼く
rosalare (ロザラーレ)
１７．焼く
grigliare（グリリアーレ）
１８．焦げ目をつける
bruciare（ブルチャーレ）
１９．炒める (強火でさっと)
saltare (サルターレ)
２０．～を炒る
tostare (トスターレ)
例 tostare le madorle アーモンドを炒る
２１．温める
Scaldare (スカルダーレ)
２２．蒸す
vapore（ヴァポーレ）
２３．煮る
stufare（ストゥファーレ）
２４．凍らせる
congelare（コンジェラーレ）
２５．解凍するは
scongelare（スコンジェラーレ）
２６．味つけをする
condire （コンディーレ）
まとめ
いろいろ書きましたが
このレシピ本に一番たくさん出てきた単語は
”cuocere”でした...
ということで次回はこの ”cuocere”
について詳しく
知れば知るほど面白くなってきたぞ イタリア語♪
